Mini chokladcupcakes

Igår hade jag ett klädparty här hemma. Alltid lika roligt att bjuda hem vänner & titta på fina kläder!

Passade då på att baka lite.

Jag bakade en morotskaka, men recept & bild kommer upp senare på den.

Sedan bakade jag dessa söta chokladmuffins.

När jag & min man var i huvudstaden köpte jag en minimuffins form & nu har jag invigit den. perfekt då alla inte vill ha stora cupcakes. Eller om man vill testa flera olika smaker kan man ju passa på då dessa är så små ;)

Till ca 15 minisa behöver du:

50 g margarin
1 ägg
1 tsk vaniljsocker
1 dl strösocker
1 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
2 msk kakao

Frostingen:

Hasselnötskräm

Rosa strössel

Smält margarinet, låt det svalna lite. Undertiden vispar du ägg & socker pösigt. Rör sedan ner alla andra ingridenserna.
Lägg i muffinsformar & grädda i några minuter. Tänk på att dessa muffins är ju små så ha kolla så de inte blir gräddade för länge & blir torra...

Låt de svalna. Ha sedan på glasyren.

Råg surdegsbröd

När jag var & handlade förra veckan hittade jag en påse med surdeg. Torkad surdeg.

Fick lov att testa!

Tyckte brödet vart mycket gott men det var int eså luftigt eller högt som jag trodde. Men man kan ju testa sej fram & kanske lyckas bättre nästa gång.

Detta behöver du till 2 bröd :

1 påse bagarens rågsurdeg

25 g jäst

5 dl kallt vatten

9 dl vetemjöl special

4 dl rågmjöl grovt

3 tsk salt (jag tog 2)

1 msk olivolja

Rör ihop jäst, kallt vatten & påsens innehåll.

Tillsätt alla ingridenser utom saltet.

Knåda till en smidig deg, ca 10 min med maskin. Degen ska vara lös men inte kladdig.

Jäs till dubbel storlek med plsat över bunken. Minst 2 timmar.

Häll upp degen på ett bord. Arbeta så lite som möjligt med brödet. Dela upp i 2 bröd & lägg i brödformar.

Låt jäsa igen ca 1 timma med plast över.

Sätt ugnen på 260 grader. När det är dags för brödet är gräddas stoppar du in en plåt med 5 dl vatten & sänker temp till 220 grader.

Grädda mitt i ugnen ca 20 min.

Någon mer som testat denna påse?

Färdigt bröd!

Stockholm

I helgen har jag & mannen varit i storstaden! Har varit helt underbart!

Vi har sovit på hotell & bara varit helt utan barn, detta behöver man ibland. Men borta bra men hemma bäst!

I stcokholm tittade jag efter lite bakredskap. Hittade knappt inget som jag ville ha.

Men jag hittade en muffinsform till mini muffins & silikonformar till det.

Så till helgen blir det nog mini cupcakes :)

Hoppas ni alla har haft en bra helg!

Fruktsallad

Igår kväll myste jag & min lilla familj med lite fruktsallad. Det är ju fruktansvärt gott & lätt, även är det nyttigt!

Jag älskar att ha vaniljyoghurt till, har ni testat det någongång?

Kan lova att ni ine blir besvikna!

Det jag hade i denna fruktsallad var:

Jordgubbar

Kokosflingor

Honungsmelon

Äpple

Banan

Apelsin

Vindruvor

Leilas sirapslimpa

Jag har testat att baka leilas sirapslimpa. Mycket god & är lätt att göra. Dock gjorde jag om receptet lite efter vad jag hade hemma.

Här kommer recept till 2 limpor:

50 g margarin

5 dl filmjölk

50 g jäst

2 dl ljus sirap

2 tsk salt

6 dl vetemjöl special

6 dl rågsiktsmjöl

Smält smöret & blanda med filmjölken. Värm dett till fingervarmt (37 grader)

Smula jästen i en bunke & häll sedan filmjölken & smöret över. Rör om tills jästen löst sej.

Tillsätt sedan sirap & salt.

Tillsätt sedan mjölerna & blanda väl. Låt jäsa under bakhandduk till dubbel storlek.

Starta ugnen & sätt den på 200 grader.

Baka ut degen till två limpor som du lägger i avlånga bakformar.

Låt sedan brödet jäsa 40 min till innan du gräddar det mitt i ugnen ca 35 min.

Snabb filmjölkslimpa

Som säkert några av er läst så bakade jag bröd i helgen. Tänkte passa på att lägga upp ett av bröden.

Testade att göra Leilas turbosnabba filmjölkslimpa. Men jag ändrade lite saker & hade i det jag hade hemma.

Limpan gick jätte snabbt att göra & behöver inte jäsa heller :)

Detta behöver du till en limpa:

4 ½ dl filmjölk

1 dl mörk sirap

Hackade hasselnötter

1 litet paket russin

1 dl vetekross

1 dl rågkross

1 dl havregryn

2 ½ dl rågmjöl (grovt)

3 dl vetemjölspecial

1 dl linfrön

1 dl solrosfrön

1 ½ tsk salt

4 tsk bakpulver

2 tsk brödkryddor

Börja med att starta ugnen på 200 grader.

Blanda ihop sirap & filmjölken.

Hacka nötterna & häll i. Blanda sedan i alla andra ingridenser.

Lägg bakplåtspapper i en lång bröd form. Häll i smeten.

Strö lite havregryn över brödet.

Grädda mitt i ugnen ca 45 min

Sedan är det klart...

Pistageglass

Här om dagen slängde jag ihop en nya glass. Även denna blev supergod! Är då glad att jag har min glassmaskin!

Detta behöver du;

3 dl vispgrädde

1 dl mjölk

4 äggulor

1/2 dl strösocker

1 msk honung

Pistageessens

50 g riven choklad

Börja med Att värma mjölken och grädden, lår det precis koka upp. Häll i honungen.

Ställ åt sidan.

Vispa socker & äggulorna vitt och pösigt. Blanda ner gräddblandningen

Och ha i essens efter smak, lår detta sedan svalna. Kör detta i din glassmaskin. När den nästan är klar gäller du i riven choklad.

Njut sedan

Lätta blåbärsbullar

Idag har ugnen min gått varm hela dagen. Passade på att fylla upp frysen lite. 2 sorters bröd & sedan dessa ljuvliga bullar!

Köpte tidningen baka häromdagen & hittade detta recept. Jag tycker att de blev kalasgoda! Borde ni testa! Jag gjorde om receptet lite efter vad jag hade hemma :)

Här kommer receptet på ca 20 st:

50 g jäst

2 ½ dl mjölk

½ burk kesella vanilj

½ dl honung (flytande)

1 dl vit sirap

10 dl vetemjöl

½ dl linfrön

1 tsk kardemumma

1 tsk salt.

Fyllning:

½ burk kesella

ca 2 dl blåbär

kanel

vaniljsocker

Smula jästen i en bunke. Häll mjölken i en kastrull & värm till 37 grader. Blanda ner kesselan.

Blanda detta sedan med jästen, rör tills jästen har löst sej.

Tills'tt sedan sirap, honung, kardemumma & salt. Rör om.

Tillsätt sedan linfröna & mjölet. Blanda ihop allt till en smidig deg eller till degen släpper kanterna på bunken.

Lägg en handduk över & låt jäsa i 30 min.

Stör över lite mjöl över ett bord & kavla ut degen. Bred ut fyllningen på degen. Pudra över kanlen & vaniljsocker. Rulla i hop & skär sedan den i ca 20 bitar.

Lägg bullarna på en plåt & låt jäsa i 30 min till.

Pensla sedan med ägg & strö över pärlsocker. In i ugnen på 250 grader ca 7 min.

Supergoda!

Banan kaka

Idag har i firat påsk hemma hos min mamma & pappa. Mamma ville att jag skulle baka en banankaka i långpanna som hon hittade i tidningen allers. Knappt ingen som orkade äta då alla var super mätta efter maten. Men den var god=)

Det du behöver till denna kaka är;

150 g smör

2 mogna bananer

3 ägg

2 1/2 dl strösocker

100 g choklad

1 dl kokosflingor

3 1/2 vetemjöl

1 1/2 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

I dl filmjölk

Sätt ugnen på175 grader, vispa ägg & socker vitt & poröst. Smält smöret och låt svalna.

Hacka bananerna & chokladen. Rör ner det försiktigt i ägg blandningen, blanda även ner kokosflingorna.

Sikta ner vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker. Rör sedan ner smöret.

Häll detta i en klädd form 20x30 cm

Grädda i nedre delen av ugnen i ca 25 min. Låt svalna och bred ut eller spritsa på topping.

Detta behöver du till toppingen ;

2 dl vispgrädde

1 1/2 dl kokosflingor

200 g färskost

50 g smör

1 dl florsocker

2 tsk vaniljsocker

Rivet skal ifrån 1 liten citron

Koka upp 1 dl av grädden, blanda ner kokos och låt svälla.

Vispa den andra grädden, blanda ner rumsvarmt smör och färskosten.

Tillsätt kokosblandningen , florsocker, vaniljsocker och citronskal.

Rör till en slät kräm.

Skär kakan i bitar och bred eller spritsa på toppingen...

Hoppas ni alla får en underbar påsk!

Jordgubbspaj

Idag har jag gjort min första jordgubbspaj för första gången! Den vart super god!

Detta behöver du:

3 dl vetemjöl

1 dl strösocker

125 g margarin

250 g färska jordgubbar

Vaniljsocker

Börja med att starta ugnen på 225 grader.

Blanda ihop margarin, vetemjöl & socker till en smulig deg.

Höll lite av degen i en ungssäkerform.

Hacka jordgubbarna i små bitar. Lägg dem över degen. Strö sedan den degen som finns kvar över jordgubbarna.

Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter.

Servera den gärna varm med lite vispad vaniljsås!

Denna underbart fina form är jag såå nöjd med!

Tycker är den är helt underbart fin!

Köpte den på dollar store för 30 :-