Kolakakor med daim i

Jag ville testa att baka något nytt.

Tänkte kolakakor är säkert gott med lite diam bitar i. Bakade dem & tog med mej till jobbet.  De tog slut väldigt fort så tror de blev populära ;)

100 g margarin

1 dl strösocker

2 tsk vaniljsocker

1 msk ljus sirap

2 3/4 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 dubbeldaim (56 g)

Blanda ihop alla ingridenser utom daimen. Antingen för hand eller i en matmixer.

Krossa daimen. Blanda sedan ner i degen.

Dela degen i tre lika stora delar.

Rulla ut varje deg & lägg på en plåt med bakplåtspapper på.

Tryck till kakorna lite så de blir platta.

Grädda mitt i ugnen på 175 grader ca 15 minuter.

Låt kakorna svalna lite innan du skär upp dem.

Rabarbersaft

Igår silade jag upp en jätte god saft!

Detta recept fick jag ifrån min kompis, dock gjorde jag om det lite.

Detta behöver du till ca 2 liter.

1 kg hackade rabarber

2 st skurna citroner

1 påse citronsyra

2 liter vatten

1 l socker

Koka upp vatten & slå över citron & rabarberna.

Häll på citronsyran rör om & ställ i kylskåp med lock över.

Låt stå 1 dygn.

Sedan silar du av saften. Häller i sockret & värmer upp det lite, bara så sockret försvinner.

Häll upp i flaskor eller frys ner det.

Sockerkaka med rabarber

Igår fick jag en impuls att jag bara måste baka!

Så slängde ihop en sockerkaka med rabarber i som jag plockade på våran lilla uteplats.

Riktigt saftig & god!

Till en kaka behöver du:

3 st ägg

2 dl strösocker

3/4 dl matolja

1 ½ dl kokande vatten

3 dl vetemj´öl

2 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

Vispa ihop ägg & socker vitt & poröst.

Blanda ner oljan & det kokande vattnet.

Blanda sedan ner de torra ingridenserna. rör försiktigt.

Hacka rabarberna och lägg ner i smeten.

Smöra & bröa en form och häll i smeten.

Grädda mitt i ugnen ca 30 min på 175 grader.

Vattenmelon pannacotta

Testade att göra en ny pannacotta. Jag & mannen var utan barn igår och passade på att göra en efterätt :)

Men ärligt talat. Inte speceillt god, smakade mest mysko. Som min man sa, god med ändå inte..

Men här kommer bilder & recept ändå :)

Till 2 st behöver du:

250 ml mellangrädde

½ dl gelesocker

½ msk vaniljsocker

pressad vatten melon.

Lägg allt i en kastrull. Koka i 30 sek häll sedan upp i portionsglas & ställ i kylskåp några timmar.

Dekorerar gärna med något. Jag hade såklart vattenmelon

Annanas & hallon glass

Jag verkligen älskar att testa att göra nya glassar till barnen!

Denna gång använde jag:

Vaniljyoghurt

Färskananas

Frysta hallon

Honung.

Jag hackade annanasen, blandade med yoghurt, hallon & honung. Fyllde glassformar & in i frysen.

Perfekt! Barnen gillade dem med!

Rabarbercheescake

Igår hade vi främande här hemma.

Det var min mans bror, hans sambo & min kompis. Vi grillade & passade på att göra en efterärtt såklart!

Har ju fått en massa rabarber av min svärmor så testade att göra en rabarbercheescake.

Tog en stund att göra & en massa disk! Men klart värt allt det för den var super god vill jag lova!

Detta behöver du:

Rabarberkompott:

500 g skurna rabarber

½ dl pressad citron

1 ½ dl strösocker

Botten:

15 st digestivekex

75 g smält margarin

1 tsk kanel

Cheescaken:

300g Philadelphiaost
1 dl Florsocker
1 msk Vaniljsocker
½ sats Rabarberkompott
5 Gelatinblad, blötlagda
3 dl Vispgrädde, vispad

Toppingen:

2 Gelatinblad, blötlagda
½ sats Rabarberkompott

Börja med att start ugen på 175 grader.

Smula sönder kexen till boten grovt. Smält margarinet & blanda ihop samt kanel.

Tryck ut detta i en form med löstagbara kanter 22-24 cm.

Ställ mitt i ugnen 8 min. Ta sedan ut och låt svalna.

Gör rabarberkompotten.

Lägg rabarberna i en kastrull med citronsaften.

Låt koka utt och sjud ca 5 min. Låt även detta svalna.

Nu är det dags att göra cheescaken.

Blanda ner färskosten med florsocker samt vaniljsocker i en bunke.

Blanda ner ½ sats rabarberkompott. Blanda sedan försiktigt ner den vispade grädden.

Ta ca 1 dl av smeten och värm. Lägg ner de 5 blötlagda gelatinbladen. (de ska ligga i kallt vatten ca 5 min) rör tills de smält.Blanda med det andra ostsmeten.

Lägg i formen och ställ kallt i minst 4 timmar.

Gör sedan toppingen.

Blötlägg gelatinbladen. Värm den rabarberkompotten som finns kvar. Tillsätt gelatinbladen.

Rör tills gelatinen löst sej. Bred detta över cheescaken sedan och ställ kallt några timmar. Servera sedan.

Detta är även mitt bidrag för Månadens Sötsak

Fredagsmys!

Ikväll slängde jag ihop en smaskig fruktsallad!

Det jag hade i var:

Apelsin

Ananas

Banan

Vattenmelon

Äpple

Päron

Koktailburk

Pitabröd

I veckan testade jag även att baka pitabröd. Supergoda!

Även detta recept hittade jag i Hembakat tidningen.

Till ca 16 st behöver du:

50 g jäst

5 dl vatten

2 tsk salt

1 msk honung

2 msk olivolja

13 dl vetemjöl

Smula jästen i en bunke. Häll i fingervarmt vatten(37 grader)

Rör tills jästen löst sej.

Tillsätt de andra ingridenserna. Arbeta degen tills den är smidig.

Låt jäsa 1 timma.

Starta sedan ugnen på 250 grader.

Knåda degen lite lätt. Dela den sedan i 2 delar. Gör 8 bollar av varje del.

Kavla dem tunna. Värm undertiden en plåt så att den blir jätte varm.

Lägg bröden på plåten och grädda mitt i ugnen ca 3-4 min.

Servera när de svalnat med något du har hemma.

Vi hade sallad/grönsaker & tacofärs, smaskigt!