söndag 30 december 2012

Jultårta

När vi firade jul hemma hos min mamma & pappa den 25 dec så fixade jag iorning en jultårta.
Mycket uppskattat, var inte alls så söt. Kanske lite åt vuxenhållet, barnen gillade inte den så mycket.


Tårtan bestod utav pepparkaksbotten. Gjorde min vanliga tre lika delar fast med 6 tsk pepparkakaskrydda i. Recept på tårtbotten hittar du HÄR
 
Hade även i Lingonmousse, Recept HÄR
 
Vitchokladfluff hade jag i som andra fyllning. Recept HÄR
Jag hade grädde runt om, sedan täckte jag tårtan med marsipan.
Dekorationerna är i sockerpasta.
 
Det var verkligen roligt att få göra en tårta igen. Känns så länge sedan nu.
Kankse får mera tid sedan när man är mammaledig igen ;)
 

Lingonmousse

225 g lingon
½ dl socker
½ dl vaniljkrämspulver
1 dl florsocker
2 dl vispgrädde
 
Lägg lingonen & sockret i en kastrull. Koka upp dem & låt dem koka mjuka, ca 5 min.
Mixa detta så det blir alledles slät. St'll åt sidan & låt svalna.
Vispa grädden.
När lingonen svlnat blandar du ner de andra ingidenserna.
 
Detta recept hittade jag på internet när jag googlade, gjorde om det lite bara. Tyckte det var jätte gott!
Hade detta i en jultårta med pepparkaksbotten samt vitchokladfluff. Mycket uppskattat

fredag 28 december 2012

Frusen cheescake

Den 23:e dec firade jag & mina syskon lite jul.
Som efterätt gjorde jag en frusen cheescake som jag bara älskar!
Till en cheescake behöver du:
 
ca 10 pepparkakor
Någon näve hasselnötter
5 msk flytande margarin
 
200 g färskost
3 äggulor
3 äggvitor
1 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
3 dl vispgrädde
saften från 2 apelsiner
100 g riven vitchoklad
 
Börja med att mixa ihop nötter samt kakor. Häll i maragrinet och tryck ut degen i en form med löstagbara kanter.
 
Rör ihop färskost, vaniljsocker, chokladen, äggulor & strösocker.
Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Vänd försiktigt ner detta i de andra ingidenserna.
Vispa sedan grädden hårt och gör samma sak.
Pressa ur apelsinjucien & rör om försiktigt.
Häll detta även kaksmulorna/nötterna.
Ställ kallt minst 6 timmar i frysen, täck över kakan med folie.
Servera gänra med frukt eller bär, vi använde coktailbär mycket uppskattat!
 
 
 
 

lördag 22 december 2012

Marshmallows

Jag har ett tag velat testa att göra egna marshmallows. Min man verkligen älskar det så idag tog jag saken & gjorde dem.
Mannen tyckte att de ar rikitgt goda, lite kladdigare än de du köper.
Så nu blir det till att exprementera :)
 
Till ca 70 st behöver du:
1 1/4 dl vatten
2 msk gelatinpulver
 
1 1/4 dl vatten
3 3/4 dl strösocker
2½ dl vit/ljus sirap
½ tsk salt
2 msk vaniljsocker
 
Karamellfärg
Potatismjöl
 
Börja med att blanda ihop gelatinpulver & vattnet i en stor bunke.
 
Lägg sirap, vatten, socker, salt i en kastrull. Koka till 120 grader. Så du behöver en termometer.
När de är klart häller du ner det försiktigt i gelatin/vattenblandningen med hjälp utav elvisp.
Nu ska du vispa detta ca 10 min med elvisp. Blanda ner vaniljsockret samtidigt som du vispar.
Degen ska vara vitt & luftig när den är klar.
Om du vill ha färg på dina marshmallows häller du i färgen när du vispat klart.
Häll upp i en form med smort bakplåtspapper. Ställ undan att stelna. 6 timmar.
Strö lite potatismjöl på marshmallowsen. Skär små kuber med en kniv, rulla lite i potatismjöl så att de inte klibbar ihop.


 
Jag färgade mina i två färger. Delade degen i 2 delar.

måndag 17 december 2012

Nougat & mandelbräck

Ännu ett nytt recpet på julgodis kommer här
Detta hittade jag på coops sida.
Väldigt lätta & göra, samt goda. Kan inte bli så mycket bättre :)
 
150 g mandlar
250 g nougat
250 g mörkblockchoklad
 
Torrosta mandlarna så de får lite fin färg.
Smält chokladen samt nougaten över vattenbad.
När det smält lägger du ner mandlarna.
Bred ut detta i en ugnsform.
Ställ kallt. Skär sedan i bitar, sen kan du bara njuta :)


lördag 15 december 2012

Vanilj & honungsknäck

Jag testade att göra en ny knäck. Supergod! Tycker att den verkligen smakar honung, dock inte min man. Kan ju vara för att jag är gravid eller hans dåliga smaklökar :)
 
Det du behöver till ca 50 st är :
1 st vaniljstång
3 dl strösocker
2 dl Vispgrädde
1 dl ljus sirap
2 msk honung
50 g margarin
knäckformar
 
Dela vaniljstången & skrapa ur fröna i en kastrull. Släng även med själva stjälken.
Blanda ner alla de andra ingridenserna. Låt koka tills det klarar kulprovet. Försök att få ut vanilstjälkarna.
Häll upp i knäckformar.
Ställ kallt & avnjut sedan.
 
Receptet hittade jag på norrmejerier.
 


lördag 8 december 2012

Trillingnötter

Idag vaknade jag tidigt, först i familj. Så tassade upp i köket & började göra lite julgodis.
Så himla skönt att bara vara själv och inte stressa.
Detta var iallafall en sak som jag gjorde & det var den godsate jag gjorde idag.
Detta kommer vara mitt lördagsgodis ikväll ;)
 
Detta behöver du till ca 35 st
1 ½ dl hasselnötter
200 g mjölkchoklad
 
Värm ugnen till 175 grader.
Läg in nötterna ca 10 min. Låt svalna lite sedan gnuggar du dem så skalet lossnar.
Koka upp vatten i en kastrull. Ställ en bunke över & lägger ner chokladen som du delar innan.
Låt chokladen smälta. Ha sedan ner alla nötter
Lägg upp tre & tre på en plåt. Låt stå kallt ca 20 min. sedan har du på chokladen som är kvar över nötterna. Ställ kallt igen & bara njut sedan! Dessa kommer jag absolut att göra igen. Borde ni med göra :)
 

 

torsdag 6 december 2012

Saffranskola

Tänkte fortsätta mitt tema på saffran.
Testade att göra en kola, & den var så god! Smakade verkligen saffran.
Dock glömde jag ta bild men här kommer receptet.
 
  • 100 g smör
  • 2 dl vispgrädde
  • 3 dl strösocker
  • 1 dl ljus sirap
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 0,5 g saffran
  •  
    Smält smöret, blanda sedan ner grädde, socker, sirap & vaniljsocker.
    Låt detta koka under omrörning tills den klarar kulprovet. (du lägger lite smet i kallt vatten. går det att forma smeten till en kula är den klar)
    När den klarar kulprovet häller du i saffran. Rör om & häll upp i en ungsform. Jag använder 30*35 då blir dem ganska platta men så vill jag ha dem.
    Låt stå tills de stelnat sedan skär du dem i bitar.